宿房翡翠之庄(しゅくぼうかわせみのしょう)

宿房 翡翠之庄 3万坪の敷地にすべて意匠の違う離れが点在。炭酸水素塩泉の源泉100%かけ流しエノハ・手作り燻製など個性あふれる料理でおもてなし

翡翠之庄お問い合わせ電話番号097-75-2300

料理、エノハ・手作り薫製など個性あふれる料理でおもてなし

「肉は骨に近いほど旨い、食は大地に近いほど旨い」であるとか。

[ご夕食の一例]
旬のものを使用しておりますので、メニューに変更があることがございます。ご了承ください。

翡翠之庄懐石料理イメージ1

翡翠之庄懐石料理イメージ2

翡翠之庄懐石料理イメージ3

翡翠之庄懐石料理イメージ4

翡翠之庄懐石料理イメージ5

翡翠之庄懐石料理イメージ6

翡翠之庄懐石料理イメージ7

翡翠之庄懐石料理イメージ8

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翡翠之庄懐石料理イメージ12

翡翠之庄懐石料理イメージ13

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翡翠之庄の懐石お品書き

[ご朝食の一例]
旬のものを使用しておりますので、メニューに変更があることがございます。ご了承ください。

翡翠之庄の朝食イメージ1

翡翠之庄の朝食イメージ2

翡翠之庄の朝食イメージ3

翡翠之庄の朝食イメージ4

翡翠之庄の朝食イメージ5

翡翠之庄の朝食イメージ6

翡翠之庄の朝食イメージ7

翡翠之庄の朝食イメージ8

翡翠之庄の朝食イメージ9

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朝食の一例をご紹介いたします。自家製エノハの一 夜干しに昆布と明太子添え、豊後牛のビーフシチュー、切干し
大根の煮物、サラダ、豚肉と野菜の 朴葉味噌、湯豆腐、生玉子などです。 ご飯は地元大分県産のひとめぼれです。
朝食も夕食同様、地産地消にこだわった料理をお出 ししております。 また、食事処の入り口にあるフリードリンク
コー ナーを設置しておりますのでご自由にお飲みくださ い。

カワセミ自家菜園場

「地産地消」にこだわり自家製農園で育てた野菜やハー
ブなどが各献立の彩りを飾ります。
すべて自家製にこだわり、みずみずしい素材が際立つ、
優しいお料理でおもてなしいたします。

「エノハ」とは、ヤマメの別称。山奥の清流しか育た
ない川魚で、地元では、「渓流の宝石」とし称えられ
ています。
くさみやクセがなく、一般的に川魚が苦手な方でも
美味しく頂けます。
本宿で、自慢のエノハ料理をじっくりご賞味くださ
い。
新鮮なお刺身から、塩焼き、唐揚げ、また、締めに
は、「幻のエノハ茶漬け」まで。
秘伝のタレでじっくりと漬け込み、時間をかけ燻製に
したものを 粉砕し、お茶漬けに仕立てたもの。
素材はもちろんのこと、時間と調理法にもこだわりを
もった個性豊かな創作懐石をお愉しみ頂けます。

翡翠之庄オリジナルエノハ料理の数々












翡翠之庄で人気のお料理にも使用している様々な自家製の食事がもっと身近に楽しめるようになりました。
素敵な旅の思い出を皆様に少しずつお裾分けしながらまた旅の思い出をご自宅で思い出していただければ嬉しいです。

人気の自家製ドレッシングや、幻とうたわれたエノハのお茶漬けもご自宅で楽しめるのでぜひお試し下さいませ。

詳しくは下記PDFをご覧くださいませ。











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