宿房翡翠之庄（しゅくぼうかわせみのしょう）

素材の良さをとことん追求した

料庵「川瀬美」は当敷地内の駐車場を挟んだ真向かい
に御座います。
以前は長湯温泉街に有り、翡翠之庄の原点となった
お店です。
午前11時より夜9時まで、時間に関係なくご利用いただけ
るお食事処です。
セット物、自家製手打ちそば、自家製くんせい加工
品、エノハ(ヤマメ）料理各種 その他単品物各種のメ
ニューが御座います。
料庵「川瀬美」の扉を開けると正面に写真、サイン色
紙が所狭しと並んでおります。
オーナーの若き頃、御食事処「川瀬美」の頃のエピ
ソード、 有名人、著名人との写真などなど、言葉を飾
らずにコメントが書かれており ます。御食事を終わら
れた後等にご覧になってはいかがでしょう！！
かわせみの歴史をかいま見る事が出来ます。

店主（現在翡翠之庄オーナー）は調理師学校を卒業
後、いろんな所で修行いたしました。
北海道：知床　荒磯料理「熊の家」、登別温泉　旅館
「花屋」、大分　：焼き肉亭、日本宿「大丸」にて料
理長の後、 フィリピンマニラ、ペニンシュラホテル和
食料理長後、昭和６１年長湯温泉街に御食事処「川瀬
美」で独立致しました。
地元の人、温泉街の御客様からのアドバイス、自分の
感性、素材の良さをとことん追求した結果、料庵「川
瀬美」の人気メニュー”かわせみ膳”を完成致しました。
是非、一度ご賞味を！！